春の味覚 コシアブラをいただきました。

いつもいらしている患者さまからコシアブラという山菜をいただきました。

ご実家の山形から送られてきたそうです。

コシアブラはタラの芽やウドと同じウコギ科で、

春先に伸びる新芽が食用として扱われています。

コシアブラの芽は『山菜の女王』とも呼ばれているとのこと!

付け根のはかまをとって

天ぷら、おひたし、和え物にして食べることが多いそうです。

我が家では天ぷらにしていただきました!!

少し苦味があり、これがうまいですね!

春の味覚を堪能しました。

ありがとうございました。

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